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Blanco Tequila
-destilliert um zu unterscheiden-
Für die Herstellung unseres ‘El Platino’, umgangssprachlich auch Tequila Blanco (Tequila Weiß) genannt, werden ausschließlich 100% Blue Weber Agave aus den Highland Regionen in Jalisco verwendet.
Diese Agaven reifen zwischen 8 und 10 Jahre bei durchschnittlich 280 Sonnentagen pro Jahr. Die Ernte dieser sonnenverwöhnten Pflanzen – die übrigens der Familie der Spargelgewächse gehört – findet erst dann statt, wenn sie hochgradig reif sind und somit einen sehr hohen Zuckergehalt aufweisen.
Durch zum Teil firmeneigene und spezielle Fertigungsprozesse; 3-faches Destillieren und aufwendiges Filtern haben wir es geschafft, ein nahezu perfektes Gleichgewicht zwischen der Erhaltung der feinen Geschmacksnoten und der Reduzierung des für Tequila leider teilweise typischen scharfen Abgangs zu erreichen. Das Endresultat ist ein sehr ausgeglichener, runder und hochwertiger Tequila, der aber weder seine Wurzeln noch seinen 40%igen Alkoholgehalt verleugnen will.
Reposado Tequila
-kombiniert um anders zu sein-
Für unseren Reposado hatten wir das Bedürfnis zu experimentieren, was zu einem unserer beliebtesten Tequilas aller Zeiten führte. Rotweinfässer direkt aus einem renommierten französischen Weingut war die Gewinnerformel.
Wie bei all unseren Premium Tequilas beginnt die Herstellungsgeschichte des AsomBroso La Rosa mit unserem mehrfach ausgezeichneten und prämierten – aus 100% Blue Weber Agave hergestellten und 3-fach destillierten ‚El Platino‘.
Was das Geschmacksspektrum und die Färbung des ‚La Rosa‘ zweifelsohne einzigartig und besonders macht, ist die Reifung/Lagerung für 3 Monate in Fässer aus französischer Eiche die vorher der Lagerung von feinstem Bordeaux Wein dienten.
Aufgrund der 3 monatigen Fasslagerung wird der AsomBroso La Rosa auch als Reposado Tequila (Tequila Reposado) bezeichnet. (Sehen Sie hierzu auch die Erklärung der verschiedenen Reifeklassen.)
Der AsomBroso La Rosa wurde aus unter 300 Tequilas als ‚Top Tequila‘ ausgezeichnet, des weiteren erhielt er die ‚Double Gold‘ Medaille bei der San Francisco World Spirits Competition.
Extra Anejo Tequila
-gealtert um zu überzeugen-
Ricardo Gamarra (Gründer und Geschäftsführer von AsomBroso) sagte einst: “Ich verwende ausschließlich Fässer die Liebe geben können, alte ausrangierte und verbrauchte Whiskeyfässer sind dazu nicht mehr im Stande“.
Napa Valley (Kalifornien) ist die Heimat von einem der besten Eichenfasshersteller der Welt, wir wussten, dass diese Fässer perfekt zu AsomBroso Fine Tequilas passen würden. Für die Lagerung unserer Tequilas verwenden wir neue und unbenutzte Fässer aus französischer Eiche, die Fassinnenseite wird leicht mit der Flamme behandelt. Gefüllt werden diese Fässer mit unserem weißen Tequila, den El Platino. Dieser lagert anschließend für mindestens 5 Jahre darin. Anejo Tequilas werden normalerweise für etwas mehr als ein Jahr im Fass gelagert, dies ist unserer Meinung nach nicht ausreichend um einen ‚full body‘ Tequila mit einer hohen Komplexität und Tiefe zu erhalten. Deshalb haben wir keinen Anejo in unserem Portfolio, sondern nur Extra Anejo‘s, also Tequilas, die länger als 3 Jahre in Holzfässern gelagert wurden. Auch die 3 Jahre sind uns nicht genug, wir geben unseren Extra Anejo‘s mindestens 5 Jahren Zeit um in den Eichenfässern zu reifen.
Unser ‚Gran Reserva‘ reift für 5 Jahre im Fass, unser ‚El Carbonzado‘ für 6 Jahre, unser ‚Vintage‘ für 11 Jahre und unser ‚The Collaboration‘ für 12 Jahre.
